Csokis-meggyes muffin

 Finom, puha.

Ismét átalakítottam egy receptet a saját ízlésemre. 

Kenyérlángos

 Pontosabban, kenyérlángos, ahogy én csinálom. És ahogy mi szeretjük :-)

Először is elkészítem a tésztáját. 

40 dkg liszt

kb. 1,5 dl tej

2 dkg élesztő

1 kiskanál cukor

kevés olaj (1-2 evőkanálnyi kb.)

Ezeket belerakom a kenyérsütő gépbe, és dagasztás-kelesztésre állítom. 

Közben elkészítem a feltétet:

1 nagy tejföl, (450 g)

3 gerezd fokhagyma

pici só

A tejfölbe belekeverem a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymát, majd megsózom.

És felszeletelek vékonyra egy lila hagymát. És lereszelek vagy 20 dkg trappista sajtot (vagy veszek készen reszeltet, és akkor nem kell otthon bajlódni vele)

Miután megkelt a tészta, kinyújtom, majd előveszek egy tepsit, és sütőpapírt vágok bele, arra teszem a kinyújtott tésztát. Kiigazítom, hogy kitöltse a tepsit. A tetejére rákenem a fokhagymás tejfölt, megszórom készen vásárolt kockázott bacon-nal, a szeletelt lila hagymával, majd rászórom a reszelt sajtot.

Majd ezután mehet a sütőbe, 200 C-ra, és kb. 25 perc a sütési idő, de ez a tészta vastagságától is függ.

(ha már enyhén barnul a tészta széle, és fent kezd pirulni a sajt, akor már biztosan jó)

Ha megsült, nagyobb kockákra szeletelem, és ha kihűlt, lehet fogyasztani. A széle a legfinomabb :-)

Diós-meggyes muffin

 Van nagyon sokféle muffin receptünk, elég sokat kipróbáltam már, van amelyik finom lett, van, amelyik kevésbé. 

Ez a diós-meggyes a finomabbak közé tartozik. 

Muffint nem nehéz sütni. Csak össze kell keverni a hozzávalókat. A szakirodalom szerint előbb külön a száraz és külön a nedves hozzávalókat, majd a végén a kettőt egybe. De én nem csinálok ennyi mosatlant. Egyszerűen megy minden egy edénybe, simán összekeverem, és mehet a muffin-sütőformába.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg cukor

5 dkg darált dió

fél csomag sütőpor (kb. 7 g)

1 tojás

kb. 1,5 dl tej

kb. 0,5 dl olaj (persze, ez lehet úgy kb. 5 dkg RAMA is)

a végén megy bele a meggy :-) nekem most befőtt, és egy kis szűrőnyi, amiben lecsepegtettem.

Én általában rugalmasan kezelem a recepteket, tehát ha több lesz a dió az nem rontja el, vagy ha valaki édesebben szereti, akkor több cukor kell. Ha lágynak látom, akkor megy bele még liszt, és a tejet se öntöm bele az egészet, hogy lássam, a tészta állagához képest kell-e bele önteni még. A tésztának olyan kicsit nyúlósnak kell lennie.

A muffinsütőbe kis muffinpapírokat rakosgatok, amit a dm-ben vettem. Az én sütőformám 12 db-os, pont erre elég a fenti recept.

Két kanállal szépen belerakosgatom a tésztát (láttam már fagyiskanállal is adagolni, az sem rossz ötlet, de én megszoktam a két kanalat. Egy evőkanál, amivel szedek, és egy kiskanál, amivel segítek a tésztát a formákba tenni.

A tetejére rakok 1-1 meggyet, és dió darabot. (persze, utólag jutott eszembe, hogy a tésztába is tehettem volna apróra vágott dió darabkákat, vagy akár étcsoki darabkákat is, szerintem nem rontotta volna el. Na, mindegy, majd legközelebb...)

Aztán berakom a sütőbe, és 180 fokon kb. 25 percig sütöm.

És kész is van, jó étvágyat hozzá :-)

Jó túrógombóc

 Valamelyik nap eszembe jutott, hogy milyen régen ettem már egy igazán jó túrógombócot. Kedvem is támadt készíteni egy adagot.

Én amúgy nagyon szeretem a túrógombócot, de nem tudtam mindig finomra készíteni. többféle receptet kipróbáltam, de vagy szétesett, vagy kemény volt... szóval, egyik sem volt az igazi. Egy időben a mirelit túrógombócot készítettem, ami annyira nem volt rossz, de azért valljuk be, hogy a nyomába sem ér egy igazi jó házi túrógombócnak.

Aztán valahol ráakadtam egy receptre, ami végre jó volt. Így is írtam fel a szakácskönyvembe, hogy +Jó túrógombóc"

Azóta is ezt készítem, ha ráéhezek.

Hozzávalók:

250 g túró

2 db tojás

kb. 1 evőkanál cukor (ki milyen édesen szereti)

1 dl gríz

pici só

Elkészítés:

A túrót egy tálba teszem, villával összetöröm, majd hozzáadom a többi hozzávalót, és jól összekeverem. A tálat lefedem, és hűtőben 2 órát pihentetem. 

Közben egy serpenyőben olajban prézlit pirítok, ezt félreteszem.

Ha eltelt a 2 óra pihenőidő, a masszából kis gombócokat formázok. Ebből a mennyiségből kb. 10 db gombóc jön ki. 

Felteszek egy fazék vizet főni, majd amikor már forr, belerakom a gombócokat. 5 percig főzöm, majd szűrőkanállal kiszedem, és a pirított prézlibe teszem. A serpenyőt kicsit megrázogatom, hogy a gombócok minden oldala kapjon prézlit, és készen is van, lehet fogyasztani.

Én tejföllel leöntve és cukorral megszórva szeretem. De kóstoltam már házi baracklekvárral is, úgy is finom.

Jó étvágyat!

Házi készítésű ételízesítő/vegeta

 Még a múltkorában vásároltam az Aldiban egy aszalógépet. Kipróbáltuk nyáron többféle gyümölccsel, s paradicsommal is. Finom mind, csak egy baja van, hamar elfogy :-)

Viszont készítettem a gép segítségével leves ízesítőt is.

Ehhez csak annyi kellett, hogy különböző zöldségeket vékonyra szeletelve megszárítottam, és az aprítóval durvára daráltam. (lehet finomra is darálni, én jobban szeretem ezt a darabos változatot)

Tehát: sárgarépa, petrezselyem, karalábé, zeller, hagyma, és petrezselyem- illetve zellerzöld. Ez az enyém, de ízlés szerint változtatható.

 Az üvegbe eltéve is jól néz ki :-)

A tökéletes házi pizza

Jobban mondva a nekünk (majdnem) tökéletes házzi pizza :-)

Először is kezdjük a tésztájával. Ezt nekem egy kicsit nehéz lesz leírni, mert én csak úgy szemre csinálom. A kenyérsütő gép üstjébe szórom az alapanyagokat, és menet közben korrigálom, ha túl lágy vagy túl kemény a tészta.
Tehát kell hozzá:
(3 db 28 cm-es pizzához)

40-45 dkg liszt
150-180 ml tej
1 kiskanál cukor
1 kiskanál só
2 dkg élesztő
olaj (egy karikát öntök, vagy egy S betűt, nem tudom, ez mennyi lehet 1-2 evőkanálnyi?)

Hagyom a gépet, hogy dolgozzon. Ha nem áll össze, kap még tejet, ha lágy, akkor szórok még rá lisztet. Szép sima felületű, rugalmas tésztát kell hogy kapjak.

Ha kissé rusztikusabb pizzatésztát szeretnénk, akkor a  lisztből kb. 10-15 dkg-it kicserélek teljes kiőrlésű búzalisztre.

Dagasztás-kelesztés után kiszedem a tésztát, és 3 egyforma részre osztom. Kis bucikat formázok belőle, és pihentetem kicsit.

Kis idő múlva kör alakra nyújtom. De nem nyújtófával, azt el kell felejteni. A tenyeremmel, és az ujjaimmal formázom a tésztát, mindig forgatva egy kicsit. A közepétől kifelé. hogy a széle ne lapuljon le.
Aztán átrakom a pizzatepsibe.
Na, igen, ezt sajnos nem tudom, hogy hol lehet beszerezni, nekem még németországból van 2 db Walter nevezetű 28 cm-es pizzasütő formám. Érdekes az anyaga, hasonló, mint a teflon, de nem az. Nem tapad le benne a tészta, és miután kivettem a sütőből, nagyon hamar lehűl,1-2 perc kell neki. Ez azért jó, mert amíg az egyik pizza sül, addig el tudom készíteni a másikat.

A formában az ujjaimmal nyomkodom, a közepétől kifelé, figyelve arra, hogy szép pereme maradjon.

Ezután jöhet a paradicsomszósz.
Sokfélét próbáltam már, de egyik sem volt az igazi. Aztán valahol olvastam, hogy nem kell túlbonyolítani. Nem kell belekeverni semmi pizzakrémet, se pizzafűszert, se semmit.
Paradicsom, oregánó és olívaolaj.
Tehát a kocka-dobozos olasz paradicsomszószt vettem az Aldiban (máshol is kapható), ezzel kentem meg a tészta tetejét. Megszórtam szárított oregánóval, és meglocsoltam olíva olajjal. Ennyi.

A feltétek: Ennek csak a fantázia szab határt, de fontos, hogy jó minőségű legyen. Azt hiszem, ez az egésznek a lényege.

Mostanában az én kedvencem az olasz sonkás pizza. Ehhez prosiutto-t veszek. Legutóbb a Pennyben találtam, nem volt olcsó :-) 800 Ft volt a 4 szelet. Viszont ebből 2 szelet bőven elég volt egy pizzára, olyan intenzív íze volt. Sajtként mozzarellát használtam. Azt tudni kell, hogy a mozzarella az egy kicsit eláztatja a tésztát, de ha fel van bontva pár napja, és megpróbáljuk kinyomni belőle a nedvességet, akkor pont jó. Megoldás lehet a pizza-mozzarella is, bár azt még nem próbáltam, így nem tudok nyilatkozni. Tehát a pizzára rárakom a mozzarella szeleteket, majd a sonka darabkákat, és mehet is a sütőbe. (esetleg körben a peremet is meg lehet kenni egy kis fokhagymás olíva olajjal, ezt inkább más feltéteknél szoktam alkalmazni, pl. prágai sonka-trappista sajt kombinációjánál)

Sütés: 200 C, alsó-felső, 12-13 perc.

Amit még tapasztaltam, hogy bazsalikom leveleket nem érdemes rásütni, mert semmi íze nem lesz. Inkább utána kell, frissen rárakni a pizza tetejére.
Én nagyon szeretem a rukkolát is a pizzán.

És így néz ki a finom vékonytésztás, körben peremes, nagyon finom prosiutto pizza:
(már ami maradt belőle :-))

A feltétek meg lehetnek sokfélék, ki mit szeret. Nálunk: sonka, (prosiutto, prágai, esetleg sonkás felvágott) gomba, kukorica, ananász, hagyma, fokhagyma, parizer.... ezek kombinációja :-)

Sajt: trappista, edami, mozzarella... szóval, bármi, amit szeretünk, vagy ami éppen van itthon :-)

Tehát akkor összefoglalva:

1. titok: víz helyett tej

2 titok: egy kis teljes őrlésű liszt.

3. titok: a nyújtófát elfelejteni, és kézzel formázni

4. titok: csak paradicsomszósz

5. titok: jó minőségű alapanyagok

6. titok: megfelelő tepsi

Kedvenc futós reggelim - a zabkása

 Azt utóbbi időben kezdem megszeretni a reggeli/délelőtti futást, valahogy a hétvégeken jobban be tudom illeszteni a nairendembe. Arról nem is beszélve, hogy több közösségi program és a versenyek is délelőtt kerülnek megrendezésre. (pontosabban így volt még a koronavírus előtti időszakban, és bízom benne, hogy minél hamarabb újra így lesz)

Mivel én reggel alapoból nem bírok sokat enni, a futáshoz viszont nem árt némi energia, így a legjobb választás, ha bekapok egy adag zabkását egy kis gyümölccsel kiegészítve:

Az elkészítése gyors, és nagyon egyszerű. Az apró szemű zabpelyhet szoktam venni hozzá, az Aldiban, Lidlben, mert én azt jobban szeretem, mint a nagyszeműt.

2 dl tejet odateszek főzni, rakok bele 2 evőkanál zabpelyhet, egy kiskanál cukrot, és folyamatosan kevergetem, amíg felfő. Ekkor leveszem a tűzről, és picit hűlni hagyom. Ilyenkor már besűrűsödik. Kiteszem a tálba, és kockázok rá valamilyen gyümölcsöt: kiwit, almát, banánt, áfonyát, barackot, mangót... vagy ami éppen van itthon.
Csorgatok rá egy kis mézet, és megszórom fahéjjal.

 A banános is a kedvencem:

Kábé futás előtt egy órával fogyasztom. Nincs nehézérzet a gyomromban, viszont kellő energiát ad, és nem leszek egyhamar éhes utána.

Szóval, tökéletes futóreggeli :-)

Tortelloni paradicsomszószban

Ezt a kaját nemrég fedeztük fel :-) de mostanában sűrűn készítem, mert imádjuk :-) Egyszerű, és gyorsan elkészíthető vacsora, és egy finom vörösborral kiegészítve jól csúszik.

Leírom, hogy szoktam elkészíteni. Egyébként fogalmam sincs, hogy ezt a tortellonit valójában hogy kell fogyasztani, én így találtam ki, és nekem/nekünk így ízlik nagyon.

És most fogok egy is reklámot csinálni az Aldinak - kár, hogy nem fizetnek érte egy fillért sem :-)

Szóval, az Aldiban vásárolom az alap tortelloni tésztát. Ilyet:

Ebből létezik 3 féle ízesítés, húsos, sajtos és spenótos. Mindhárom finom. A hűtőpultban kell keresni, mert van másféle tortelloni is az aldiban, a konzervek között, de az nem ízlett annyira, úgyhogy a hűtőpultost kell venni. (1 csomag-2 adag kb.)

Kell még venni hozzá hámozott paradicsom konzervet, a legjobb a darabolt. Kábé ilyen:

 

Mondjuk, ez pont Penny-s, de részletkérdés :-). Finom ez is, lényeg, hogy olasz legyen. Meg veszek még reszelt sajtot. (Aldis vagy Penny-s, talán ez utóbbi egy kicsit finomabb, kinek hogy...)

A többi hozzávaló általában van otthon. 

Szóval: 2-3 gerezd fokhagymát apróra vágok, majd egy kis olíva olajon megdinsztelem. (imádom az olívás fokhagymának az illatát, mindig jól megszagolgatom :-)) 

Ha már megpuhult a fokhagyma, akkor ráöntöm a paradicsom konzervet. Ízesítem sóval, bazsalikommal, oregánóval, és lehet, hogy szentségtörés, de egy kis cukrot is szoktam rakni bele. Tényleg keveset. Ezt összerottyantom. 

Közben felteszek egy fazék vizet forrni, és ha felforrt, beleteszem a tortellonit. 2 percig kell főzni! Hangsúlyozom: kettő percig!!!

Utána szűrővel átszedem a paradicsomszószba, és összekeverem. Kiszedem a tányérba, jól megszórom a reszelt sajttal, és a tetejére kis őrölt borsot szórok. (nálam most színes bor van a borsőrlőben, az nem olyan erős, mint a feketebors, de ugyanolyan finom)

És kész, lehet fogyasztani.

Próbáljátok ki, gyors vacsinak tökéletes!

Amatriciani tészta - itthon

Én bevallom, korábban azt sem tudtam, hogy létezik ez az amatriciani tészta, Rómában találkoztam vele először. Rögtön meg is kóstoltam. És ízlett.
Így hát nem lehet csodálkozni azon, hogy itthon is megpróbáltam elkészíteni.
Persze, tudom, ez nem lesz egészen olyan, mint az olasz - de nekem ízlik, úgyhogy azóta már többször is elkészítettem, a saját, itthoni változatot.

Szerintem nagyon egyszerű.

Először is veszek (az Intersparban, vagy máshol) egy csík füstölt tokaszalonnát. Ezt csíkokra vágom, és egy kis olívaolajon megsütöm. (amúgy ezt a fajta szalonnát bagyon szeretem tojással is, mert megsütve olyan finom, zamatos íze lesz)

Közben odateszek egy lábosban tésztát főzni, én a spagettit szeretem hozzá, de más tészta is jó.

Amikor a szalonna megsült, ráborítok egy konzerv darabos paradicsomot. Egy kicsit főzöm, ízesítem. Mehet bele só, pici cukor ha szükséges, szoktam beletenni bazsalikomot, oregánót, őrölt borsot. Ha jónak ítélem a mártás ízét és sűrűségét, akkor beleteszem a megfőtt tésztát. Az olaszok al dente szokták főzni, én megfőzöm rendesen, magyar módra, úgy, ahogy a tasakján írják. Átszedem a vízből a mártásba, elkeverem, majd leveszem a tűzhelyről.

Tányérba szedem, és jól megszórom reszelt sajttal.

Nem olyan, mint Rómában volt, de magyarhoz képest nagyon finom. Imádom :-)


Egyépbként eszembe jutott erről egy sztori: Még középiskolába jártam, (valamikor a 80-as években) amikor az egyik osztálytársam, egy fiú megkérdezte tőlem, hogy szeretem-e a milánói makarónit. Mondom, nem ettem még olyat. (ami mai szemmel furcsa, de mi tényleg nem ettünk akkoriban ilyen külföldi kajákat)
Erre azt mondta a fiú, hogy ő szokott ilyet készíteni otthon, és próbáljam ki, mert nagyon egyszerű, és finom. Elmondta a receptet: -főzd meg a makarónit, szedd ki egy tálba, szórj rá kockára vágott sült szalonnát, és önts rá paradicsom ivólevet (házit, mert akkor még csak az volt) És ennyi.
Kipróbáltam. Nem volt rossz, de annyira nem fogott meg, hogy odáig legyek érte. Csak úgy eszembe jutott.
Van benne némi hasonlóság az amatriciáni tésztával :-)

Mézeskalács sütés videó

Ezt a mézeskalács receptet egyszer már leírtam, méghozzá itt:
http://simsi-irasai.blogspot.com/2014/12/

Most pedig készítettem hozzá egy videót is.
Mégpedig azért, mert még mindig sokszor hallom innen-onnan, hogy a mézeskalács sütés az bonyolult, meg hogy nem sikerül, kemény lesz, stb. 
Ezért gondoltam, hogy egy videón bemutatva kiderül, hogy egyáltalán nem egy ördöngősség.

Itt megnézhetitek:
https://youtu.be/CWXqNa49-mM

Sajnos, elkövettem azt a hibát, hogy nem kapcsoltam ki a telefonomon az automatikus forgatást, ezért álló képet vett fel, pedig én fektetve akartam, és sajnos, nem ellenőriztem, mert úgy gondoltam, hogy ha én fektetve rögzítem fel a gépet, akkor az úgy is marad. Hát nem. :-) A telefon önálló életet él :-) 

Érdekes módon a legutolsó snittet már fekvő formátumba vette fel, pedig ugyanúgy rögzítettem, ahogy az előző felvételeknél is. 
Mondom én, hogy a mai telefonoknak önálló akaratuk van :-D

Mindegy, ki kellett volna kapcsolni a forgatást, ebből megtanultam.

Viszont kipróbáltam az új Bosch konyhagépemet. Ehhez a tésztához kiválóan alkalmas.

Bosch Mum 48R1

És a leírás mégy egyszer, hogy itt is meglegyen:

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, + még kb. 25 dkg, ha ragadna a tészta, és nyújtáshoz, szórni 15 dkg cukor 15 dkg méz kb. (virágméz tökéletes hozzá) 1 RAMA (25 dkg) 2 tojás, felverve 1 kiskanál szódabikarbóna 1/2 csomag sütőpor (7 dkg) 1,5 kiskanál mézes fűszerkeverék (én Kotányit szoktam venni) Ezt mindet összegyúrjuk, hogy sima, nem ragadós tésztát kapjunk. Egy kis pihentetés a hűtőben jót tesz neki, akár 24 órát is állhat, de anélkül is jó. Kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, a tetejére cukormázas díszítés helyett M&M cukorkát tehetünk, kinek hogy tetszik. (Az M&M kiválóan helyettesíthető a Lidlben vagy Aldiban kapható hasonló mázas cukorkával. A Pennyben is van, de az apróbb szemű) A sütésre nagyon kell figyelni, hamar megsül. Az én sütőmben (Zanussi) ez 175 °C, és 8 perc, alulról a második rácson. Akkor jó, ha felül még hóka, de az alja világosbarna. Ekkor még nagyon puha a süti, de ahogy hűl, úgy keményedik egy kicsit. Ez így egy puha, nagyon finom mézeskalácssüti lesz. Ha keményebbet és ropogósabbat szeretnél, akkor lehet, tovább kell sütni. Mi így szeretjük, puhán. Dobozban sokáig eláll.

Egyszerű meggyes rétes (nem saját)

Ez a rétes ez tetszik nekem, mert egyszerű, bolti réteslapból készül, és csak a tölteléket kell hozzá elkészíteni:

http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/2013/07/meggyes-retes-reteslapbol.html

Kép forrása: pszichowellness-konyha.blogspot.com

Hozzávalók: 2 csomag réteslap, 1 kg magozott meggy, 25 dkg cukor, 20 dkg búzadara, 1 kávéskanál őrölt fajéj, 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg, 1 csipet só, 2 evőkanál olaj. Porcukor a tálaláshoz.

(A két csomag 12 tésztalapot tartalmazott és 4 rúd rétes készült belőle, mely elfér egy nagy tepsiben.)

Elkészítése: A meggyet kimagozzuk, hozzákeverjük a cukrot, a grízt és a fűszereket. A tepsit vékonyan kikenjük olajjal. Egy tiszta konyharuhát bevizezünk (csavarjuk ki, hogy ne csöpögjön), kiterítjük, s ráteszünk egy réteslapot, vékonyan megkenjük olajjal, majd rátesszük a következő lapot, ezt is olajozzuk, és a következőt is ráhelyezzük. (A harmadik lapot már nem kell olajozni, mert arra már a töltelék kerül. (Ha 8 lap van a csomagban, a

mit vettünk, nyugodtan tegyünk egy rúd réteshez 4 lapot, de a legtöbb csomagolásban 6 db lap van.)

Ha egymáson van a három (négy) réteslap, akkor a bekevert töltelék negyedét osszuk el rajta, úgy, hogy a széleken kb. 2 ujjnyi helyet hagyunk üresen. A konyharuha segítségével tekerjük rúddá a tésztát, a végét hajtsuk alá, s tegyük a tepsibe. Így készítsünk négy rúd tésztát. Kenjük meg őket olajjal, s kb. 200 fokos sütőben addig süssük, míg szép pirosra sültek a rétest.

Szeleteljük fel ferdén, tegyük tálra, szórjuk meg porcukorral, s még melegen tálaljuk.

A szétszedhetetlen Moulinex konyhagép

Itt írtam az ezzel kapcsolatos első problémáról: Speciális csavar

Az a helyzet, hogy második nekifutásra végre sikerült ehhez való csavarhúzót, (vagyis bitfejet) szerezni (köszi Praktiker!), tehát az első problémán sikerült túllépnem.

Igen ám, de itt nem ért véget a történet. Sajnos, nincs róla fotó, így csak elmesélem.

Szóval, sikerült végre eltávolítanom a gép alját, ott viszont egy fémlemez borítás fogatódott. Annyit láttam, hogy a motor szépen meghajtja az ékszíjat, a másik vége, (amiről valószínüleg leesett) az nem hozzáférhető. Ékszíj nem laza, a látható fogaskerék rendben. Viszont innen nem tudtam tovább lépni.
2 csavar volt, azt kiszedtem, de a másik végén még mindig szorosan fogta valami.

A csavarokat belülről csavarozták, ehhez viszont el kellene távolítani a gép tetejét, de az nem sikerült.
Annyit értem csak el, hogy a látható csavarokat kiszedtem és ezzel hozzáfértem az elektronikához, de arra most nem volt szükségem.
Lefelé még mindig el volt zárva minden.

Több csavar nem volt. Amiről úgy gondolnám, hogy leszedhető, az nem mozdult. ketten is próbáltuk lehúzni, leszedni, de nem moccant. Kerestünk kipattintható részeket, de nem találtunk. Próbáltam csavarhózóval körbe feszegetni, de alatta sem volt kipattintható rész. Próbáltam kiütni a forgó részt, de az sem mozdult. Csak törni lehetett volna, de azt meg nem akartam. Forgattam, nézegettem, de sehol egy csavar, vagy egy műanyag, ami fogná, és ami előrébb vinne.

Tehát itt megállt a tudományom.

Nem tudom, miért csinálják ilyen szétszedhetetlenre ezeket a kisgépeket. Sose ment könnyen, de így még nem jártam, hogy félúton fel kellett adnom.

Amúgy ilyen gépről van szó. (ez nem az enyém, ez egy neten talált kép) És a jobb oldali rész nem forog.

Azt hiszem, gezdek beletörődni, hogy lesz egy új gépem :-)

Elromlott a Moulinex konyhagépem

Hosszabb pihenő után, most hétvégén szedtem elő, habot verni. De nem vert. Illetve a motor ment rendesen, de a habverő nem akart forogni benne.
Pedig ha a motor megy, akkor nagy baja nem lehet. valószínűleg az ékszíj öregedett el, hogy nem forgatta a közepét.
Jó, már lassan ez is 25 éves gép, megteheti, hogy elöregszik.

Igen ám, de hiába akartam szétszedni, ilyen egyedi csavar állt az utamba:

Most honnan szedjek én ilyen egyedi csavarhúzót?

Szervizbe semmi kedvem vinni, és fizetni azért, amit én is meg tudnék csinálni. Vagy nem. De előbb akkor is megnézném, hogy megbirkózom-e vele. Ha pedig nem, akkor még mindig jöhet a szerviz.
(ahonnan lehet, elhajtanak, hogy ez régi gép, meg nem gyártják, meg nincs alkatrész... és fizetek egy rakás pénzt, mert hát azért ők sem dolgoznak ingyen)

Szereznem kell egy ilyen csavarhúzót.

Nem akarok új konyhagépet venni, szeretem ezt a régit!

Eredeti meggyes piskóta

Azért írom, hogy eredeti, mert nálunk már nagymamám is így sütötte. Található sokféle recept a neten... és én nem mondom, hogy azok rosszak, mert igenis, lehetnek finomak, de az eredeti meggyes piskótába nem kell se vaj, se joghurt, se víz.

Tehát a (számomra) eredeti meggyes piskóta:
magozott meggy (ezt nem tudom meghatározni, a tepsi nagyságától is függ, de egy fél kg-nál biztosan több)
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt

És az eredetiben ez sem volt, de én szoktam bele rakni még egy fél csomag sütőport, mert akkor biztosan feljön a tészta.

A meggyet kimagvazzük, majd szűrőben félretesszük, hogy kicsit csöpögjön ki a leve.
6 tojás sárgáját kikeverünk 6 evőkanál cukorral, majd a 6 tojás fehérjét habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a cukros sárgájába. Majd szépen apránként hozzáadunk 6 evőkanál lisztet, és még mindig óvatosan, nagy körmozdulatokkal összekeverjük. (itt szoktam belecsempészni a sütőport is)

A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.
(Az eredetiben először bele kell keverni a liszttel megszórt meggyet, és úgy a tepsibe önteni, de én itt is egyszerűsítettem: előbb a massza megy a tepsibe, és utána rápotyogtatom a lisztezett meggyet, de végül is, ez tökmindegy)

180 fokon 35 percig sütjük. (vagyis mindenkinek a sütője szerint)

Itt a példa, szerintem elfért volna még egy kis meggy, de most ennyi volt, és így is hamar elfogyott :-)

Kenyérrecept szépírással

Találtam egy ilyen recept leírást. Úgy kábé 11-12 évvel ezelőtti lehet. Csak feltűnt, hogy milyen szép egyenletesen írtam akkoriban.

Azt hiszem akkoriban ezeket a kenyereket sütöttem.

Húsvéti fonott kalács

Nagyon régen sütöttem már ilyet, de most valahogy kedvem lett hozzá.

Nem bonyolult, bátran hozzá lehet kezdeni, még annak is, aki sohasem próbálta :-)

Hozzávalók:

• 180 ml tej
• 2 dkg élesztő
• 1 +1 tojás felverve
• fél RAMA illetve 12,5 dkg, de lehet vaj vagy sütőmargarin is
• 50 dkg liszt
• 3 evőkanál cukor

A tejet beleöntjük a kenyérsütő gép üstjébe (vagy dagasztógép táljába) elkeverjük benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, majd a többi hozzávalót. (a felvert tojást, a lisztet, és a margarint, amit vagy kockára vágunk, vagy megolvasztjuk, hogy könnyebben elkeveredjen)

Ahogy a gép dagaszt, figyelni kell a tésztát, és ha kell pici tejet, vagy lisztet hozzáadunk. Hangsúlyozom: HA kell. Ez a tészta állagától függ. Lényeg, hogy rugalmas, de nem ragadós tésztát kapjunk.

Ezután kelesztés következik. A kenyérsütő gépet azért szeretem, mert a kelsztést is elvégzi (tartja a megfelelő hőmérsékletet) majd jelez, ha készen van, és nekem már csak formáznom kell a tésztát. Meg sütni.

Mivel fonott kalács készült, így fontam. Korábban sima, 3-as fonással, de most megpróbálkoztam a 6-ossal. Nemolyan bonyolult, mint amilyennek látszik. (Ígérem, egyszer felveszem videóra, és ide beillesztem)

Szóval, 6 egyenló részre osztottam a tésztát, és mindegyikből rudat sodortam Hogy foszlósabb legyen a kalács, először mindegyiket kör alakúra nyújtottam, majd feltekertem, és ebből sodortam tovább a hurkákat.

A fonás lényege annyi, hogy a két szélső rudat felemelni, majd az egyiket középre rakni, majd a másik oldalról emelni a szélsőt, a másikat meg középre. Tudom, ez így nem érthető, kell erről egy videó, van fent a neten egy pár, de legközelebb majd lesz itt is.

 --a későbbi videó helye--

Ha készen van a kalács formázása, akkor tepsibe rakjuk, megkenjük a másik felvert tojással, és hagyjuk még vagy 10 percet kelni.

Ha szép nagyra nőtt, még egyszer átkenjük, majd mehet a sütőbe.
Ez nálam 180 °C, és kb. 30 perc.
És ilyen, ha elkészült:

Sajnos nekem már a kelés közben szétszakadt :-( így nem lett annyira tökéletes, és legtöbbször így járok a kelt tésztákkal...) de finom lett, és garantálom, hogy így is el fog fogyni :-)

Ezt jól megjavítottam :-) ....avagy, ha a hülyeség fájna....

Na, szóval az történt, hogy még a karácsonyi sütés-főzés idején bepakoltam a kenyérsütőgépbe a beigli hozzávalókat, majd indítottam /volna/... és semmi...., vagyis nem indult...és hozzá egy kis égett szag is társult. Ó, a franc...

Hát, nem örültem neki, mert megszoktam, szerettem ezt a kis gépet, de úgy belegondoltam... 16 éve használom, végül is, kiszolgálta az idejét, nincs mese, venni kell majd újat.

A régit azért még nem dobtam ki. Újat sem vettem. Hajtott a kíváncsiság, hogy mi lett a baja, és nem javítható-e véletlenül. Mert én szerettem ezt a gépet.

Ma előszedtem, hogy na, akkor szétszedem, és ha menthetetlen, akkor kuka.

De valami kis hang belülről azt súgta, hogy nézzem meg még egyszer, hogy tényleg nem működik?

Bedugtam, rendesen becsipogott, nyomom az 1-es programot, indul rendesen. Megörültem: ó, hát ez megjavult. Nyomom a 8-ast, semmi. Elszomorodtam, ó, hát mégsem javult meg. 1-esen indul, 8-ason nem.
(Egy kis magyarázat. A kenyérsütő gépen elől vannak az olyan programok, amik dagasztanak és sütnek, hátul pedig a részprogramok, ami pl. a csak dagasztás)

Nézem tovább: de hát a 2-es is jó, mi van ezzel? Vagy a vezérlőpanel ment ki? Végignézem. Mindegyik indul rendesen, csak a 8-as nem. Hát, attól még talán használható.

Aztán megnézem még egyszer, szemüveggel. (ez fontos)  Ó, B+!!! Leesett! Nincs ennek a gépnek semmi baja!!!

Egyszerűen csak nem a 8-as program a dagasztás! Az van odaírva, hogy "Backen" vagyis SÜTÉS. A 7-es program a dagasztás. Hogy ezt hogy néztem el, hogy keverhettem össze, vagy hogy felejthettem el, nem tudom. De csak vertem a fejem a falba (ez persze képletesen értendő :-))) hogy lehetek ekkora hülye??? Még majdnem kidobtam ezt a jó kis gépemet!!

Így már értem, hogy miért nem indult el a motor, és miért volt az a kis égett szag :-)

Nem a gép hülye, hanem aki programozza :-)
De a lényeg, hogy gyorsan és ügyesen megjavítottam :-D

Ennek örömére sütök is egy kis pogácsát.
Ezzel a jó kis géppel:

Egyszerű és gyors almás rétes leveles tésztából

Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
leveles tészta (1 csomag mirelit, ami 50 dekás, vagy 2 csomag friss, ami 27,5 dekás)
6 db alma
fahéj, cukor, citromlé ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál búzadara
1 tojás
porcukor

Elkészítés:
Nálam másfél adag készült, így  9 almát megtisztítottam, nagylyukú reszelőn (az egyszerűség kedvéért robotgéppel) lereszeltem, hozzáadtam 1 evőkanál citromlevet, fél evőkanál fahéjat, 8 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, majd félretettem.
A sütőt bekapcsoltam 180 fokra és légkeveréses funkcióra.
Kettévágtam és egyenként kinyújtottam – amilyen vékonyra csak tudtam – az előző este a mélyhűtőből elővett, és azóta kiolvadt mirelit leveles tésztát.
Volt itthon egy csomag friss is, amit elegendő volt csak kitekernem.
Az almához hozzáadtam 5 evőkanál búzadarát, ennek az eresztett lének a felszívása volna a lényege, ha még így is sok maradna, le lehet önteni.
A tölteléket elharmadoltam, majd a tészták közepén eloszlattam.

Mindkét végét a töltelékre hajtottam, kipapírozott tepsibe fektettem, és egy felvert tojással alaposan megkentem. Ezúttal ügyeltem, hogy a tészta szélére-végére is elegendő jusson, mert a tojás ragasztóként is szolgált, nem engedte a leveleket szétnyílni, felhajtódni…
(Más esetben, ha szeretnénk, hogy a levelek szépen látszódjanak, a széleket gondosan ki kell hagyni.)

20, esetleg 25 percig kell sütni, hogy szépen megpiruljon.

 

Amikor kivettem, hagytam, hogy hűljön, úgy felvágni is könnyebb volt. Felvágtam, egy tányéron elrendeztem, porcukroztam!

Rend a konyhaszekrényben

Most jutottam el odáig, hogy befejezzem a konyhaszekrényt, és megszabaduljak az utolsó eredeti panelszekrénytől is. Szegény már eléggé ramaty állapotban volt :-)

Ilyen volt:

(fent is volt ajtó, de leszedtük, mert le kellett vágni egy kicsit az egész szekrény aljából, hogy beférjen az új hűtószekrény:-) az ajtóval meg nem foglalkoztunk utána)

De végre készen van az új, igaz, még nem teljesen, mert az ajtók még hiányoznak, de már lehet használni, és sokkal jobban néz ki, mint a régi ócskaság.

Az ablak melletti nagyszekrényről van szó, ami kamra helyett lett tervezve, mert a falban szellőző van beépítve.
Ezt a szellőzőt megszüntettem, mert télen nagyon jött a hideg, hiába tömködtem ki papírral, meg rongyokkal. Kiiktattam a páraelszívó kivezetését is, úgysem használtuk, (ott is jött a hideg..) és különben is, a szekrény fontosabb. (ha egyszer eladjuk a lakást, és az új gazdája szeretné a páraelszívót használni, akkor majd kivágja a szekrényt, vagy valamit csinál, és jól megvagyok nélküle, van nyitható ablak :-)

Így néz ki most az új szekrény, ajtók nélkül:

Így néz ki bepakolva. (még mindig ajtók nélkül)
Az ajtókat rendelésre lehet legyártatni, természetesen olyan lesz, mint a többi szekrényé. Ez sajnos, legalább 2-3 hét, és még az asztalosnak fel is kell szerelnie. (szerencsére van jó ismerős)

Sajnos, az ajtók többe kerültek, mint maga a szekrény, de legalább szép lesz.

És akkot nézzük, mit hogyan pakoltam. Nekem így praktikus:
Bal oldal, lent: a zöld és kék dobozokban a krumpli, hagyma, fokhagyma. Ezek is praktikus, OBI-s tárolódobozok, egymásra rakhatók. Nem ilyet szerettem volna, hanem olyan átlátszó, stabil, ládaszerűt, de az már nem volt az OBI-ban, így ilyen színeset vettem. Elég stabil ez is, belefér jó sok minden. Mellette a nagy fazekak, és a kukta kapott helyet. A dobozok mögött hátul pedig elfér egy kis dugi pia :-) vagy valami.

Felette vannak a konyhagépek, amiket viszonylag sűrűn használunk. Kenyérsütő, kenyérpirító, 3az 1-ben sütő,  /melegszendvics/gofri/grill/, konyhai mérleg, és egy nagy műanyag dobozban a kis műanyag dobozok, ételesek.

A harmadik polcon vannak jobbra a teák, (szintén műa. dobozban, OBI "M" ) és balra a savanyúságok amit a boltban veszünk, csak hogy nem kelljen fentről levenni mindig, és itt van egy kis üres hely.

Negyedik polc a fűszeres. Itt ikeás dobozokat használok, nagyon szeretem, mert van benne elválasztó, és jól lehet rendszerezni a fűszereket. (KRUS, erről nem találtam linket, lehet, hogy már nem is kapható?)

Van külön édes, és sós, fűszerdoboz, és hátul még kettő, egyik a süteményes cuccok, a másik a főzős, ételízesítős. A piros aranyak, gulyáskrémek egy nagy bögrében vannak. Ide került még az olaj, ecet, és a kávé, cukor kéz alá díszes henger alakú dobozokban.

Ötödik polc a gabonaféléké, vagy hogy is nevezzem összefoglalva, szintén ikeás tárolókban (365+). http://www.ikea.com/hu/hu/catalog/products/80066723/
Ide a polc felé, hátra tettem egy fél polcot. Ide kerültek színes kosarakban a tésztafélék. Egy a levesesnek, egy pedig a köretesnek. Mellé és alá bőven elfért a bontatlan liszt, cukor, rizs, stb.

Hatodik polcra kerültek a lekvárok, befőttek, konzervek, bontatlan ivólevek, ez olyan raktárpolc féleség.

Legfelülre pedig a ritkán használt dolgok, mint pl. tortabúra, vagy ételesek.

A hűtő feletti polc a sütős cuccoké, szaggatók, sütőpapír, szilikonos gyúrólap, illetve itt vannak még a ritkán használt konyhai eszközök, gépek kiegészítői, stb. Az Aldiban vettem lapos dobozokat, 3 db volt egybe csomagolva. Mintha ide találták volna ki :-) És elfért még a süteményszállító doboz is, amely tárolónak is hazsnálható.

felette vannak a darálók, a nagy fa vágódeszka, a muffinsütő, és a party cuccok, jégkrém készítők ilyenek, szintén bedobozolva. Mellette van még üres hely.

Ha kész lesz, teszek fel ajtós képet. És majd leírom a többi szekrény tartalmát is.


Ajtókkal:

Tiramisu - az igazi

Előre bocsájtom, hogy akinek bármilyen problémája van a nyers tojással, ne is olvasson tovább, mert ez nem az ő receptje lesz :-)
Én elfogadom ezt az álláspontot is, nincs ezzel semmi baj, de nekem semmi bajom sincs a nyers tojással, feltéve, hogy megbízható helyről származik. Gyerekkoromban is mindig megkóstoltam a cukorral kikevert tojássárgát, a gyerekeim is, és soha, semmi bajunk nem volt.
Ezt a tiramisut, többször is elkészítettem, és szeretjük nagyon.

Tehát, kell hozzá:
-1 doboz mascarpone, 250 g, (a Lidl-es tökéletes, és nem is olyan drága)
-2 tojás (friss legyen!)
-2 evőkanál porcukor
-1 cs. vaníliás cukor
-Babapiskóta, 1 csomag, 200 g-os
-Kávé lefőzve, (és kicsi tejjel felöntve, hogy ne legyen olyan erős, és pici rumaromával megbolondítva)
-Kakaó (nem az instant, hanem a valódi, kakaópor)

A tojás sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a mascarpone sajtot. Utána belekeverjük a tojás habbá vert fehérjét. Ez lesz a krém.

A babapiskótát belemártjuk a kávéba, majd egy tálban sorban, egymás mellé rakjuk. Befedjük krémmel, majd megszórjuk kakaóval. Erre ismét egy sor mártott babapiskóta jön, majd krém, és kakaó.
Hűtőbe tesszük, lehűtjük, és fogyasztható.


 (kép: wikipedia.com)