2013. december 29., vasárnap

Szaloncukor házilag

Kipróbáltam én is, hogy milyen a házi szaloncukor.
Finom, és jól mutat a karácsonyfán.

 

Elég sok leírás található a neten, így forrást inkább nem jelölnék, ha nem baj. 

A lényeg az, hogy többféle aszalt gyümölcsöt be kell áztatni narancslébe (felnőtteknek vodkába, rumba), majd ha megpuhultak, akkor a lével együtt masszává turmixolni. (botmixer) 
(Nálunk aszalt szilva, mazsola, sárgabarack volt, és hozzá adtam még egy kis maradék kandírozott narancshéjat.)
Majd hozzá kell adni némi őrölt mandulát, a masszából rudakat gyúrni, feldarabolni. Ez egy kicsit szikkadjon (mondjuk fél nap?) majd olvasztott (ét)csokiba mártogatni, hűtőbe tenni, és ha megdermedt, akkor csomagolni.

A csomagolóanyag az sütőpapír, és alufólia.

És ilyen belülről: 

2013. december 25., szerda

Karácsonyi narancstorta

Nálunk már hagyomány, hogy karácsonykor narancstorta készül. A legegyszerűbb torta alapkrémet turbózom, ezúttal naranccsal.


A tortalap egy 6 tojásos piskóta, amit a (26 cm-es) tortaformában sütök meg.


Piskóta készítése:
6 tojást szétválasztok, a fehérje megy a robotgép táljába, a sárgája egy sima tálba. A sárgájához teszek 6 evőkanál cukrot. Kézi mixerrel összekeverem, akkor jó, ha kifehéredik, és nem látszanak a cukor szemcsék. Ezzel egyidőben bekapcsolom a robotgépet is, hogy a fehérjéből habot verjen. Ha kész, a kettőt összeforgatom. Majd hozzáadok 6 evőkanál lisztet, és egy fél csomag sütőport. Sütés: 180 fok, kb. 30 perc. (a teteje barna legyen, oldalt pedig váljon el a tortaformától.)

Krém:
Egy DrOetker vaníliás pudingport megfőzök, 4 dl tejjel, és kb. 3 ek. cukorral. Egy másik tálban habosra keverek 15 dkg vajízű Rámát, és egy kevés porcukrot (ez utóbbit csak a könnyebb keverhetőség miatt.
Ha a puding kihűlt, összekeverem a vajas krémmel. Reszelek bele 1 db narancsnak a héját, (csak a narancssárga részt, mert a fehér már keserű!) öntök bele 1 db narancsnak a levét, és 1 narancsot meghámozok, majd apró kockákra vágom, ezt is belekeverem.

Tortalapot félbevágom, krémmel megkenem, úgy, hogy maradjon a tetejére és az oldalára is. Majd jöhet a díszítés, mivel mással, mint narancs gerezdekkel.


Felvágás előtt nem árt egy kis időre a hűtőbe tenni. Nagyon finom.